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Hay preferencias para todo: café en grano, molido, instantáneo…
El café es uno de los alimentos indispensables para una gran parte de los mexicanos al iniciar el día.
Sin embargo, a pesar de ser un producto muy consumido, no siempre adquirimos el más conveniente.
Cuando estamos en el trabajo, muchas veces optamos por el que nos queda a mano, porque a veces no tenemos opción.
Pero si las condiciones de nuestro diario quehacer nos lo permiten… qué mejor que escoger en verdad un buen café.
Pero hay tantas cuestiones que debemos tener resueltas…
Qué variedad de café debo comprar
Dónde comprar un buen café
Qué marca me garantiza un café de calidad
Me conviene comprar café en grano o molido
Puedo encontrar un café soluble o instantáneo de calidad
Es importante consultar en la etiqueta del café qué variedad de café contiene.
Las variedades “centrales” son Arábica y Robusta, la primera con un sabor mas dulce y con notas ácidas está considerado como la variedad de mayor calidad.
La segunda contiene más cafeína, por lo tanto un sabor más amargo, y en general se le considera de peor calidad.
Por ser un grano de menor precio, es contenido parcial o totalmente en los cafés comerciales que puedes encontrar en supermercados.
Se entienden las razones para tomar este tipo de café, en primer lugar: Es práctico.
Otra razón frecuente que dan las personas que acostumbran beber este tipo de preparación, es que «simplemente es costumbre».
Sin embargo, y dejando de lado «Riesgos a la salud asociados al consumo del café soluble» (artículo de referencia).
Beber un café soluble difícilmente se compara con la experiencia de preparar y beber un café fresco.
No tiene esa magia, ese ritual que conlleva moler el café, percibir su aroma y extraer lo mejor de él con nuestro método preferido…
Se obtienen mejores cualidades en el café si se compra en grano y se muele en el momento.
Obtendrás más frescura y con ello sabor y aroma más intensos y consistentes.
Si optas por comprar café molido, debes tener en cuenta que, una vez molido, debes consumirlo en un periodo de 30-40 días máximo, para evitar que pierda sus cualidades.
Además es el tipo de molienda lo que permite hacer la mejor extracción de tu café. Al comprar un café molido, toma en cuenta el tipo de filtrado o extracción que más acostumbras utilizar en casa.
Por ejemplo, si la mayor parte del tiempo acostumbras preparar tu café en cafetera de goteo, procura comprar un café con molienda media, aunque a veces llegues a prepararlo en una prensa francesa.
También recuerda que comprar tu café en el supermercado tal vez no sea la mejor opción.
Finalmente, café en grano, molido, instantáneo… lo que siempre nos dará la última nota es el gusto que encontremos en nuestro café.
Y como en gustos se rompen géneros… lo mejor es probar con diferentes marcas y variedades hasta encontrar el que nos agrade más.