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Acostumbras comprar café en el supermercado?
Existen en los supermercados varias opciones para comprar café: Desde un café en grano, hasta el muy conocido café soluble instantáneo.
Y no es que la totalidad de estas opciones sean cafés de mala calidad.
Pero por las características que tienen las adquisiciones y administración de inventarios de estos grandes centros de venta, es altamente probable que el café que se vende ahí no sea el mejor.
Una de las razones para poner en duda la calidad de un café que venden los supermercados, es la siguiente:
Para que alguien que comercializa café pueda vender su producto en una cadena comercial, tiene que ser capaz de surtir grandes cantidades de producto y a un precio muy bajo.
Para ser capaz de lograr esto, es necesario comprar el café a varios productores.
Por supuesto este café tendrá diferentes características e incluso procesos.
Esto en primer lugar hace que sea imposible tener una calidad estandarizada y sostenible.
Además, difícilmente este café podría presentar propiedades únicas identificables con el producto o marca.
En segundo lugar, estos elevados volúmenes de comercialización requieren ser procesados de manera industrial.
De esta manera, al procesarlo de esta manera, no puede existir la misma dedicación o los mismos controles que en productos cuya producción y características son realizados cuidadosamente en procesos incluso artesanales.
Por supuesto, la información de tiempo de almacenamiento previo y existencia en almacén no está a la vista.
Los consumidores no conocen esta información cuando compran su café en el súper mercado.
Y estoy seguro que te imaginarás que el sabor y aroma de estos cafés no es comparable al de un café recién tostado y molido que puedes adquirir en cafeterías o tiendas especializadas.
SI no estás seguro si comprar café entero o molido, revisa aquí por qué sugerimos comprar café entero.
Es común encontrar también en estos cafés la práctica de añadir azúcar en el proceso de tueste del grano.
Este proceso se conoce como como torrefacción.
Y se utiliza para disimular defectos de origen en el producto, como hongos, daños por insectos y otras plagas, granos no maduros y también para mejorar sabores no deseados.
Por todo esto, es probable que al comprar café en el supermercado no obtengas la mejor calidad.
También estarás comprando un producto que muy probablemente proviene de compras masivas a productores en donde no siempre suelen obtener un precio de compra justo.
Si puedes busca adquirir café fresco que ayude a crear mejores condiciones para todos, evitando las compras a grandes mayoristas.