«Púrpura Honey»
$113.00 – $363.00
Este grano se procesa sin deshacerse de la capa gelatinosa que lo protege, lo que permite una mayor consistencia en la calidad del café y lo hace uno de los favoritos de los que aprecian los buenos cafés.
De sabor suave con gran dulzor y acidez balanceada, se perciben notas afrutadas a durazno, limón, naranja, miel y chocolate.
Description
Café cultivado en la Sierra Norte de Puebla. Se utiliza el proceso púrpura honey dejando de 15-25 días de secado en invernaderos en zarandas tipo africanas.
Los cafés de proceso honey generalmente contienen un gran dulzor y acidez balanceada con notas afrutadas.
Con una claridad y definición muy notable y pronunciada.
La clave para la diferencia de este sabor se encuentra en los azúcares y la acidez del mucílago, que es la capa gelatinosa que envuelve al grano.
Durante el tiempo de secado, los azúcares del mucílago se convierten más concentrados y luego comienzan a empapar al grano.
Café con un sabor suave con gran dulzor y acidez balanceada, se perciben notas afrutadas a durazno, limón, naranja, niel y chocolate.
Additional information
| Weight | 1 kg |
|---|---|
| Dimensions | 15 × 8 × 29 cm |
| Presentación | Bolsa de 1 Kg, Bolsa de 250 grs, Bolsa de 500 grs |
| Molienda | En grano (entero), Fina (espresso), Gruesa (prensa francesa), Media (cafetera goteo) |
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